Parcourez notre sélection d'appareils de cuisson professionnels qui garantissent des résultats constants. Avec des fourneaux, fours, planchas friteuses, et cuisson modulaire, trouvez l'équipement idéal pour des environnements culinaires performants.
Brûleurs contrôlés individuellement pour une cuisson plus précise Grille de cuisson en fonte démontable pour un nettoyage plus facile La grille de cuisson en fonte spécialement conçue et développée pour cet appareil est ajustable en hauteur et réversible. Les deux faces peuvent s’adapter à de nombreuses variétés de grillades et de menus ce qui offre une large plage d’utilisation aux cuisiniers Pare-éclaboussure amovible et lavable en lave-vaisselle Large tiroir de récupération du jus de cuisson situé en façade pour être facilement accessible Déflecteur de flamme et protège brûleur en fonte évitant à la flamme d’être en contact direct avec les aliments et le jus de cuisson Le dessin de la grille et des protèges brûleurs permet à la graisse d’être rapidement drainée et brulée sans jamais être en contact avec la flamme. Ce concept permet une cuisson plus saine et un entretien de l’appareil plus facile en simplifiant considérablement son nettoyage Puissance (kW) : 30 Dim. (mm) L x P x H : 800 x 900 x 280
Ergonomique Épaisseur de coupe réglable Couteau adapté à tous types de viandes pour Doner kebab Appareil étanche pouvant être nettoyé sans être démonté 230 V Mono - 24 V Ø couteau (mm) : 100 Tours par minute : 4500 Puissance (kW) : 0,1 Poids (gr) : 900 Dim. (mm) L x P x H : 290 x 130 x 140
Cuve emboutie d’une seule pièce d’acier inoxydable sans soudure pour un nettoyage plus facile, une meilleure hygiène et une durée de vie accrue La cuve et la partie supérieure de l’appareil forment un dessus monobloc grâce à un assemblage spécifique Plage avant d’égouttage Cuve de 20 litres pour un rendement maximum Fonctionnement automatisé pour conserver la meilleure qualité d’eau de cuisson possible Appareil équipé de robinets eau chaude/eau froide pour le remplissage rapide et direct des cuves Robinet de vidange avec valve de sécurité pour vider rapidement et sans danger chaque cuve de l’appareil Résistances blindées assurant une montée en température rapide Volume (litres) : 20 Température : 30 - 110°C Puissance (kW) : 5,5 Tension et voltage : Tri 400 V Dim. (mm) L x P x H : 400 x 700 x 280
Dessus renforcé de 2 mm monobloc Cuve emboutie en inox 304 AISI d’une seule pièce sans soudure pour un nettoyage plus facile, une meilleure hygiène et une durée de vie accrue La cuve et la partie supérieure de l’appareil forment un dessus monobloc grâce à un assemblage spécifique Large plage avant d’égouttage pour chaque cuve Cuve de 40 litres pour un rendement maximum Fonctionnement automatisé pour conserver la meilleure qualité d’eau de cuisson possible Appareil équipé de robinets eau chaude/eau froide pour le remplissage rapide et direct des cuves Robinet de vidange avec valve de sécurité pour vider rapidement et sans danger chaque cuve de l’appareil Sur les modèles gaz, les brûleurs micro-perforés haut rendement en acier inoxydable sont pourvus de veilleuse et de thermocouple. Le fonctionnement de la veilleuse est contrôlable visuellement Sur les modèles électriques, les résistances blindées assurent une montée en température rapide Paniers non fournis Volume (litres) : 40 Puissance (kW) : 12 Tension et voltage : Tri 400 V Dim. (mm) L x P x H : 400 x 900 x 850
Dessus renforcé de 2 mm monobloc Cuve emboutie en inox 304 AISI d’une seule pièce sans soudure pour un nettoyage plus facile, une meilleure hygiène et une durée de vie accrue La cuve et la partie supérieure de l’appareil forment un dessus monobloc grâce à un assemblage spécifique Large plage avant d’égouttage pour chaque cuve Cuve de 40 litres pour un rendement maximum Fonctionnement automatisé pour conserver la meilleure qualité d’eau de cuisson possible Appareil équipé de robinets eau chaude/eau froide pour le remplissage rapide et direct des cuves Robinet de vidange avec valve de sécurité pour vider rapidement et sans danger chaque cuve de l’appareil Sur les modèles gaz, les brûleurs micro-perforés haut rendement en acier inoxydable sont pourvus de veilleuse et de thermocouple. Le fonctionnement de la veilleuse est contrôlable visuellement Sur les modèles électriques, les résistances blindées assurent une montée en température rapide Paniers non fournis Volume (litres) : 40 + 40 Puissance (kW) : 24 Tension et voltage : Tri 400 V Dim. (mm) L x P x H : 800 x 900 x 850
Dessus renforcé de 2 mm monobloc Cuve emboutie en inox 304 AISI d’une seule pièce sans soudure pour un nettoyage plus facile, une meilleure hygiène et une durée de vie accrue La cuve et la partie supérieure de l’appareil forment un dessus monobloc grâce à un assemblage spécifique Large plage avant d’égouttage pour chaque cuve Cuve de 40 litres pour un rendement maximum Fonctionnement automatisé pour conserver la meilleure qualité d’eau de cuisson possible Appareil équipé de robinets eau chaude/eau froide pour le remplissage rapide et direct des cuves Robinet de vidange avec valve de sécurité pour vider rapidement et sans danger chaque cuve de l’appareil Sur les modèles gaz, les brûleurs micro-perforés haut rendement en acier inoxydable sont pourvus de veilleuse et de thermocouple. Le fonctionnement de la veilleuse est contrôlable visuellement Sur les modèles électriques, les résistances blindées assurent une montée en température rapide Paniers non fournis Volume (litres) : 40 Puissance (kW) : 18 Dim. (mm) L x P x H : 400 x 900 x 850
Dessus renforcé de 2 mm monobloc Cuve emboutie en inox 304 AISI d’une seule pièce sans soudure pour un nettoyage plus facile, une meilleure hygiène et une durée de vie accrue La cuve et la partie supérieure de l’appareil forment un dessus monobloc grâce à un assemblage spécifique Large plage avant d’égouttage pour chaque cuve Cuve de 40 litres pour un rendement maximum Fonctionnement automatisé pour conserver la meilleure qualité d’eau de cuisson possible Appareil équipé de robinets eau chaude/eau froide pour le remplissage rapide et direct des cuves Robinet de vidange avec valve de sécurité pour vider rapidement et sans danger chaque cuve de l’appareil Sur les modèles gaz, les brûleurs micro-perforés haut rendement en acier inoxydable sont pourvus de veilleuse et de thermocouple. Le fonctionnement de la veilleuse est contrôlable visuellement Sur les modèles électriques, les résistances blindées assurent une montée en température rapide Paniers non fournis Volume (litres) : 40 + 40 Puissance (kW) : 36 Dim. (mm) L x P x H : 800 x 900 x 850
Construction en acier inoxydable conforme aux normes d’hygiène et de sécurité Chauffé indépendamment par des éléments chauffants à commande derrière les verres céramiques Bloc de chauffage mobile permettant d’optimiser la cuisson Système de verrou pour le bloc de chauffage mobile Moteur électrique en bas avec rotation horaire ou antihoraire (1 tour par minute) TRI 400 V Capacité (kg) : 80 Puissance (kW) : 7,2 Poids (kg) : 33 Dim. (mm) L x P x H : 1100 x 530 x 650
Construction en acier inoxydable conforme aux normes d’hygiène et de sécurité Fonctionnement au Gaz Naturel ou au Propane/Butane Chauffage par doubles radiants haut rendement commandés séparément Bloc de chauffage mobile permettant d’optimiser la cuisson de la viande en toute sécurité Tiroir de récupération du jus de cuisson amovible Moteur électrique en bas avec rotation horaire ou antihoraire (1 tour par minute) Moteur protégé de la chaleur résiduelle et de toute infiltration de jus de cuisson Le système de montage permet d’éviter au moteur de supporter le poids de la viande ou les à-coups de l’utilisateur. Sécurité par thermocouple selon normes CE Résistance électrique sous bac permettant de maintenir la viande coupée à température de service
Capacité (kg) : 90 Puissance (kW) : 13 Poids (kg) : 33 Dim. (mm) L x P x H : 1070 x 530 x 650
Ouverture de porte à 90° (permet de sortir facilement les plaques du four) Chambre de cuisson en inox Minuterie 120 minutes Large ouverture vitrée (permet de surveiller facilement la cuisson) Porte double vitrage Poignée de porte robuste en inox Thermostat 50°C-300°C Équipés de 2 ventilateurs Signal sonore de fin de cuisson Modèle YXD-1A équipé de 2 résistances Modèle YXD-4A équipé de 3 résistances Grill pour le modèle YXD-4A Livrés avec 4 plaques aluminium 454 x 327 mm Puis. 230 V mono : 2,67 kW Dim. (mm) chambre : 460 x 375 x 360 Dim. (mm) grilles : 435 x 315 Poids (kg) : 38 Dim. (mm) L x P x H : 595 x 530 x 570